Пектин польза для организма

Как вещество, пектин был открыт более лет назад. Вследствие массы положительных свойств пектин нашел широкое применение в фармацевтической промышленности.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Пектин – польза, вред и что это такое

Чуть-чуть истории. В году французский химик Луи Никола Воклен, активно исследовавший объекты растительного происхождения, выделил из фруктового сока вещество, хорошо растворимое в воде и обладающее свойством желировать водные растворы.

Сегодня масштабы производства пектина внушительны, как, собственно, и разнообразие областей его применения.

А уж о его пользе можно говорить бесконечно. Серьезные количества пектина вы найдете только в продуктах растительного происхождения. Это обусловлено его природой: по сути, пектин является полисахаридом.

Вы не прогадаете, если выберете источником поступления пектина в ваш организм практически любые ягоды и фрукты калина, смородина, ананас, банан, рябина, крыжовник, шиповник , а также овощи свекла, тыква, арбуз, батат. Очевидным доказательством наличия пектина служит загустение джема или конфитюра, приготовленного из фруктов и ягод.

Да, обратите внимание на цитрусовые. Они весьма богаты пектином, но все это богатство, содержащееся в их цедре верхний окрашенный слой кожицы , мы зачастую хороним в отходах. А уж самым важным и доступным большинству из нас источником пектина являются яблоки. В промышленных масштабах наиболее рентабельными источниками пектина являются яблочный и свекольный жмых, кожура цитрусовых и корзинки подсолнечника.

Наиболее важных свойств у него два: загуститель и препарат широкого спектра химико-биологического действия. И если первое свойство можно описать вкратце, то о втором можно писать масштабный труд, не заботясь о недостатке результатов исследований, накопленных за последнее столетие.

Итак, совершим экскурсию в кондитерский отдел гастронома. Разноцветный мармелад, зефир, джемы, пастила и рахат-лукум часто обязаны своей вязкой консистенцией пектину. Для производства кондитерских изделий используется яблочный пектин.

Иногда производители вместо очищенного пектина используют в качестве сырья-основы яблочное пюре. Полюбовавшись на разнообразие продуктов, содержащих пектин, вспомним и об их пользе для организма. О ней пойдет речь ниже. На этом экскурсия по гастроному не окончена. Проходя мимо кирпичиков-упаковок с фруктовым соком, загнем еще один палец на руке.

Молочный отдел в последние годы также может порадовать пектиносодержащими продуктами. Это различные питьевые и фруктовые йогурты и десерты. Пектин в них добавляют также для придания определенной степени густоты.

Для изготовления консервированных и молочных продуктов используется цитрусовый пектин. Косметическая промышленность также в подавляющем большинстве случаев использует желеобразующие свойства пектина. Маски, кремы, гели разнообразнейших назначений и природы действия стабилизируются пектином. Тенденция его применения растет с каждым днем благодаря постоянному стремлению к натурализации косметики.

О применении пектина в медицине, как уже было отмечено, можно рассказывать очень долго. Наметим лишь основные пути. В фармацевтике его использование основано не только на желеобразующих свойствах. Добавка пектина к некоторым препаратам например, ацетилсалициловой кислоте смягчает их побочное действие на организм.

В других случаях его добавки усиливают терапевтическое действие препаратов. В медицинской практике применение пектина очень разнообразно. Наиболее характерными свойством его следует отметить мягкое, без серьезных последствий для организма, связывание вредных веществ ионов тяжелых металлов, в том числе радионуклидов, а также пестицидов. Кроме того, нельзя забывать о профилактических и протекторных свойствах пектина, наиболее активным в этом плане считается свекловичный.

При постоянном его употреблении накопления вредных веществ в организме не происходит. Протекторные свойства используются на свинцовых и цинковых производствах, где работникам в качестве лечебно-профилактического питания выдаются продукты, обогащенные пектином.

Пектин способствует снижению содержания в организме холестерина, кроме того, он применяется при заболеваниях, связанных с нарушением обмена веществ ожирение, сахарный диабет , заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, поджелудочной железы и других. Вообще говоря, исключительно благоприятное воздействие пектина на организм связано с его замечательными энтеросорбирующими связывающими и очищающими от вредных веществ свойствами. По мнению медиков, именно недостаток натуральных энтеросорбентов в организме приводит к повышению риска возникновения упомянутых заболеваний желудочно-кишечного тракта, системы обмена веществ, а также сердечно-сосудистой системы.

Уважаемые читатели, согласитесь: это еще одна монета в копилку фактов о полезности фруктов и овощей! Употребляя их, желательно в свежем виде, вы не принесете своему организму ничего иного, кроме пользы. Чтобы оставить комментарий зарегистрируйтесь или войдите на сайт Войти через социальные сети:.

Пектинами богат топинамбур земляная груша. Здесь же целый склад полезных элементов, в том числе инулин, кремний, витамины В группы, витамин С, PP, калий, железо, цинк, аминокислоты и т. Все об одном же, но разными словами Владимир, не могу!

Женское любопытство подводит! Вот теперь сижу и удаляю, удаляю, удаляю.. Но склоняюсь к тому, что этот злосчастный арбуз все же ягода. Ну вот, ряды "ягодников" растут?! В таких условиях опасно решать вопрос голосованием. Я сейчас заплачу! Что это такое, если б за мной записывали все, что я говорю - ни единого утверждения бы не было без авторского же и опровержения. И что, надо тыкать меня носом во все эти мои блуждания и терзания?! Это я блуждаю на пути к истине А нас тут за пустую болтовню не пнет модератор?

Или мы все же о ягодах-пектинах говорим? Не правы. Ой, умора. Ну где еще так посмеешься Ну вот, опять не права! Се ля ви, Таня Поспорим еще и с Вами??? Я бы конечно с удовольствием Но не спорю, если в этом не разбираюсь особо! Так что - увольте, Саша! Ягода — 1 принятое в ботанике общее название плодов, в которых семена расположены внутри сочной мякоти авокадо, арбуз, виноград, голубика, клюква, огурец, тыква и т. Спасибо за информацию.

Если можно, еще укажите ссылку или цитату, где ясно указано, что ягода не может являться овощем. Вообще, я тут подумала-подумала. Ведь в ботанике не должно быть понятий - овощи и фрукты? Для ботаники все это - растения, не так ли? А что вы с пектинов перешли на такой суровый разговор об арбузах? За "колхоз" - отдельное спасибо. Только в статьях по Вашим ссылкам все одно доказательств нету того, что ягоды не величают овощами.

Я нашла! У мамы есть "Справочник по диетологии", Москва, Медицина, год издания. Во-первых, оцените, настучала это прямо с настоящей книжки!!! Во-вторых, видите - и арбузы, и даже дыни там,в овощах! И морковь, которую в Европе, в некоторых странах фруктом почитают, поскольку варенье из нее варят. Там же есть ответ и на мой помидорный вопрос - оно в овощах тоже, вместе с баклажанами и перцами. Наташа, то же самое и в БСЭ написано Владимир сетует на то, что правомернее отнести арбуз по моему тексту в скобки "фрукты и ягоды", а не "овощи".

Владимир сетует на то, что правомернее отнести арбуз по моему тексту в скобки "фрукты и ягоды", а не "овощи". Давайте голосовать - и мы с Александром вас, Владимир, победим. Поскольку мы же вооружены настоящими книжками. И нас больше. Наташа Ростова natta [ Это я была на вашей, пока книжку не прочитала.

А потом переметнулась Но не совсем. Но народное хозяйство числит это произведение огородное в овощах, как и дыни. Бумажные книжки правильнее, их профессионалы редактировали. В советские времена книги действительно редактировали профессионалы.

Сейчас культура изготовления книги так упала, что говорить не о чем. Информация же в Интернете по степени халтурности от нынешних книг-справочников недалеко ушла. Книгу делает не один человек, а несколько, в частности, в определенные моменты она может пройти независимую экспертизу, попасть к редактору.

Должна, во всяком случае. Интернет дает нам множество примеров не только неточностей представления фактов, но и простой человеческой безграмотности. С потребительской точки зрения - арбуз это арбуз.

Польза и вред пектина для организма

Этот удивительный продукт, как и многие открытия, был обнаружен случайно в ходе исследований, которые проводил французский химик в конце 18 века. Ему удалось выделить из сока клубней растений вещество, которое легко растворялось в жидкости и могло желировать воду. Именно этот учёный впервые обнаружил некоторые полезные свойства пектина для человека. Затем, более ста лет понадобилось учёным для дальнейшего исследования свойств и химической составляющей пектина. В начале го столетия были открыты первые предприятия по его производству. В настоящее время это более 30 тысяч тонн пектина в год, и с каждым годом это количество возрастает.

Пектин - калорийность и свойства, польза и вред пектина

Пектин — это желеобразующее вещество, относящееся к полисахаридам, образовывающееся из галактуроновой кислоты. Он является влагоудерживающим элементом и отвечает за длительное хранение плодов, в которых содержится. В яблоках больше всего пектина накапливается в кожуре и околосеменной коробочке, а своего пика концентрация этоговещества достигает в недозрелых плодах. Польза яблочного пектина для организма неоценима. Являясь сорбентом, своей поверхностью растворимая клетчатка этого вещества собирает шлаки, токсины со стенок кишечника и мягко их выводит. Причем получать его следует из фруктов и ягод, а не из искусственно синтезированных БАДов. Кстати, пектин из яблок принимают по столовой ложке или трети стакана перед каждым употреблением пищи.

О яблоках без иллюзий

Чуть-чуть истории. В году французский химик Луи Никола Воклен, активно исследовавший объекты растительного происхождения, выделил из фруктового сока вещество, хорошо растворимое в воде и обладающее свойством желировать водные растворы. Сегодня масштабы производства пектина внушительны, как, собственно, и разнообразие областей его применения. А уж о его пользе можно говорить бесконечно. Серьезные количества пектина вы найдете только в продуктах растительного происхождения. Это обусловлено его природой: по сути, пектин является полисахаридом. Вы не прогадаете, если выберете источником поступления пектина в ваш организм практически любые ягоды и фрукты калина, смородина, ананас, банан, рябина, крыжовник, шиповник , а также овощи свекла, тыква, арбуз, батат. Очевидным доказательством наличия пектина служит загустение джема или конфитюра, приготовленного из фруктов и ягод.

Он оказывает комплексное действие: с одной стороны — мочегонное, с другой — благотворно влияет на сердце, поддерживает нашу нервную систему. Кроме того, в яблоках много необходимых для пищеварения органических кислот: яблочной, лимонной.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Пектин Виды пектина Отличия от Желатина

Пектин: польза для здоровья

Пектин придает продуктам и блюдам желеобразную консистенцию и улучшает текстуру напитков. Он предотвращает отделение частиц внутри напитков и соков. В хлебобулочных изделиях пектин используют вместо жира. Диетологи советуют употреблять пектин для похудения и укрепления здоровья. Пектин — гетерополисахарид в виде светлого порошка, используемый для приготовления желе, джемов, выпечки, напитков и соков.

Пектин - это натуральное растительное вещество, обладающее желирующими свойствами.

Пищевая ценность и состав Витамины Минеральные вещества. Пектин — это вещество растительного происхождения, которое обладает склеивающими свойствами. Научным языком - очищенный полисахарид, который получают путем экстрагирования яблочного или цитрусового жома. Являясь гелеобразователем, загустителем, стабилизатором и осветлителем, он зарегистрирован как пищевая добавка E В природе это вещество содержится в овощах, плодах и различных корнеплодах. В пищевой промышленности полезные свойства пектина используются при изготовлении конфет, десертов , фруктовых начинок, кондитерских пастильных и желейных изделий, молочных продуктов, майонеза, кетчупа. Во всем мире высоко ценятся пектины яблочные среди производителей кондитерских продуктов. При производстве консервов и молочных продуктов питания используют в основном цитрусовый пектин. Существует 2 вида пектина порошок и жидкий экстракт , которые нашли широкое применение в промышленных условиях, а также используются современными хозяйками.

Комментариев: 4

  1. XX:

    Браво, свершилось! Начали учить попу исполнять функции данные природой.

  2. shushok64:

    А статья – не очень грамотная, много опечаток и глупых советов: “Отдавайте предпочтение укороченной длине, будет создаваться мешковатый внешний вид, и фигура будет казаться еще более объемной.” ??????

  3. Spider:

    А у меня по этой операции-(выщипывания) целый год была сильная аллергия , врачи не могли определить на что, целый день чиханья, красные глаза, сопли . Это был ужас и я почти с этим смирилась, спасибо помог один врач. Теперь плюнула на волоски торчащие с носных дырок, и на тех кто их замечает , главное ЗДОРОВЬЕ…..

  4. grandfelisbast:

    Вы ведь не будете утверждать, что индюк и птица-разные вещи.