Брокколи и цветная капуста польза и вред

Первыми употреблять брокколи в пищу стали итальянцы. В году это малоизвестное растение называли итальянской спаржей. Именно итальянцы привезли ее в Америку.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Цветная капуста: польза и вред для организма

Цветная капуста и брокколи имеют некоторое сходство во внешнем виде и отличаются от всех остальных разновидностей капусты белокочанной, пекинской, брюссельской, кольраби и др. Некоторые не видят в них никакой разницы. Тем не менее, это два совершенно разных овоща с различным химическим составом, вкусом, питательной ценностью и историей возникновения. Наши эксперты узнали всё о брокколи и цветной капусте и готовы рассказать, чем они отличаются.

Цветная капуста — представитель семейства крестоцветных, однолетняя овощная культура. Её съедобная часть головка — огромное соцветие, состоящее из множества плотно прижатых друг к другу бутонов с окаймляющими их зелёными листьями.

Наиболее привычна для нас капуста с бело-кремовой головкой, но есть сорта с оранжевыми, зелёными и даже фиолетовыми бутонами.

Цветная капуста известна с древних времён. В своих трудах великий врач Авиценна I в. Затем арабы привезли эту овощную культуру в Европу. Долгое время её там называли сирийской капустой. И это действительно так.

Она так же полезна для здоровья имеет схожий состав витаминов и минералов , но легче и быстрее переваривается в пищеварительном тракте, реже вызывает метеоризм, в ней больше белков. При варке обычным способом или на пару энергетическая ценность сохраняется прежней, а жареная цветная капуста за счёт добавления масла будет иметь калорийность ккал.

Овощ богат не только белками, ненасыщенными жирными кислотами и полезной для пищеварительного тракта клетчаткой, но и большим количеством витаминов и минералов.

По содержанию витамина С она превосходит белокочанную капусту в 2 раза в г — суточная норма — 90 мг. Установлено в составе овоща наличие бетаситостерина — антагониста холестерина и глюкорафанина — предшественника органического соединения сульфорафан с мощными противовоспалительными и противораковыми свойствами. Цветную капусту рекомендуют для лечебно-диетического питания при сахарном диабете, заболеваниях печени, желчнокаменной болезни, атеросклерозе. Благодаря богатому химическому составу, употребление овоща положительно влияет на состояние организма.

Обеспечивает крепость костей и здоровье суставов, предотвращает риск развития остеопороза, артроза и артрита. Способствует полноценному функционированию сердца, нормализует водно-солевой баланс в организме. Исследования показали, что сульфорафан, содержащийся в цветной капусте, уничтожает раковые клетки, замедляя рост злокачественных опухолей молочной железы, матки, кишечника, предстательной железы. Несмотря на огромную ценность и пользу для организма, употребление овоща может нанести вред при:.

Цветная капуста может вызывать аллергические реакции или расстройства пищеварения при индивидуальной непереносимости. Брокколи — однолетняя овощная культура из семейства крестоцветных, гибрид огородной капусты, полученный в XVI веке до н. Брокколи ближайшая родственница цветной капусты. На стебле, высота которого может быть от 30 до 60 см, образуется множество соцветий с мелкими тёмно-зелёными бутонами.

Их и употребляют в пищу до того, как они расцветут и пожелтеют. До XVI века за пределами Италии брокколи не была известна, но с началом Великих географических открытий овощная культура получила широкое распространение по всей Европе.

В России брокколи начали её выращивать совсем недавно, но число её поклонников постоянно увеличивается. Многих привлекает не вкус капусты, а её польза для здоровья.

Брокколи по содержанию белка и пищевых волокон клетчатки и пектина — лидер среди всех видов капусты. Эти витамины необходимы для нормального кроветворения и функционирования соединительной и костной ткани. В брокколи содержатся сернистые химические соединения глюкозинолаты, превращающиеся в организме в изотиоционаты индолкарбинол и сульфорафан — вещества с мощным противораковым действием. Экстракт брокколи применяют для изготовления лекарственных средств и биологических добавок для лечения и профилактики онкологических заболеваний.

Брокколи — источник веществ, обладающих антиоксидантными, противоопухолевыми, желчегонными и противовоспалительными свойствами. Содержание витамина С, сульфорафана и индолов обеспечивает мощный противораковый эффект при регулярном употреблении овоща в пищу. Исследования показали, что индолы в брокколи уменьшают рост эстрогензависимых злокачественных опухолей.

Женщины, в организме которых эстрогены быстро разрушаются, менее подвержены возникновению и развитию рака молочной железы и матки. Благодаря своим полезным свойствам, брокколи препятствует возникновению онкологических заболеваний, развивающихся из хронических воспалительных процессов. Она помогает излечиваться от рака мочевого пузыря, предстательной железы, толстого кишечника. Фармакологическое действие брокколи не ограничивается только противораковым действием. Благодаря своему богатому составу, овощ оказывает положительное влияние на весь организм:.

Несмотря на полезные свойства брокколи, её употребление может нанести организму вред. Ограничить капусту следует при следующих заболеваниях и состояниях:. Иногда брокколи вызывает аллергические реакции в виде кожной сыпи или тяжёлые расстройства пищеварения из-за индивидуальной непереносимости. Неудивительно, что они похожи. Но есть и существенные различия между этими двумя овощными культурами.

В составе этих овощей значительно больше витамина С и белков, чем у других представители семейства капустоцветных. Богаты витаминами группы В, бета-каротином, метилметиосульфонием, защищающим пищеварительную систему от развития воспалительных заболеваний.

Содержат особые вещества глюкозинолаты, которые препятствуют возникновению и росту раковых клеток в тканях организма. В составе обоих овощей присутствует клетчатка, но её гораздо меньше, чем в белокочанной капусте. Поэтому они не раздражают слизистую желудка, легко перевариваются. В отварном виде разрешены и рекомендуются для питания при панкреатите, холецистите, гастрите с пониженной функцией , язвенной болезни желудка и двенадцатипёрстной кишки.

Имеют низкую калорийность и невысокий гликемический индекс 15 ед. Богатый биохимический состав, диетические свойства и вкусовые качества позволяют назвать брокколи и цветную капусту уникальными продуктами питания. Их можно употреблять в пищу с лечебно-профилактическими целями — эти овощные культуры защищают от развития многих заболеваний: рака, атеросклероза, язвенной болезни желудка, ожирения, сахарного диабета.

Несмотря на то, что эти разновидности капусты относятся к одному семейству, они отличаются между собой по нескольким критериям:. Таким образом, брокколи и цветная капуста — разные овощные культуры, имеющие свои особенности и отличающиеся между собой по многим критериям. Брокколи и цветная капуста — два вкуснейших и полезнейших представителя семейства крестоцветных.

Благодаря богатству их биохимического состава оба вида овощных культур при регулярном употреблении защищают организм от развития многих заболеваний, в том числе и от злокачественных образований. Но противораковые свойства брокколи гораздо сильнее — на основе экстракта этого овоща производят различные лекарственные препараты и биологические добавки к пище. Что касается вкусовых качеств, то здесь, скорее, на любителя: кому-то больше по вкусу брокколи, а кто-то предпочитает цветную капусту.

Мы рекомендуем включать в свой рацион оба овоща — вместе они принесут организму удвоенную пользу. Главная Продукты Сравниваем цветную капусту и брокколи Что полезнее. Сравниваем цветную капусту и брокколи Что полезнее.

Обновлено: Эксперт: Кристина Гирш. Коментарии Комментарии Загрузка комментариев Популярные рейтинги Рекомендуем почитать Все статьи. В чём разница между желатином и агар-агаром. Сравниваем кету нерку — что вкусней и полезней. Сравниваем односолодовые и купажированные виски Важные отличия.

Сравниваем белый и красный лук Важные отличия. Сравниваем свекловичный и тростниковый сахар Важные отличия. Сравниваем овсяные и пшеничные отруби Что полезнее. Обзор препаратов Энтерофурил и Лоперамид Что выбрать.

Обзор препаратов Фильтрум и Полисорб. Обзор препаратов Сумамед и Амоксиклав Что лучше. Обзор препаратов Сумамед и Азитромицин Какой лучше. Обзор препаратов Нольпаза и Омез Что лучше.

Обзор препаратов Ларипронт и Лизобакт Что лучше. Цветная капуста.

Сравниваем цветную капусту и брокколи | Что полезнее

Цветная капуста и брокколи — пользные овощи. Многие их ошибочно путают, благодаря схожему внешнему виду. Отличие брокколи от цветной капусты в том, что для капусты типичны маленькие и несколько округлые листья, тогда как у брокколи они значительно грубее, их лопасти гораздо глубже, черешки преобладают в длине. Из наиболее примечательных сходств спаржевой и цветной капусты отмечается практически идентичный внешний вид, если не учитывать одно — некоторые детали вроде размеров, форм окраски побегов. Для капусты характерны белые или желтоватые оттенки. Цветная капуста относится к однолетним яровым или озимым растениям.

Отличия брокколи от цветной капусты

Капустные грядки на российских дачных участках давно пополнили экзотические для наших широт сорта — цветная, или сирийская капуста и брокколи. Пищевая ценность, вкусовые качества и диетические свойства этих культур настолько высоки, что их включают в лечебный рацион, а для детей монокомпонентное пюре из брокколи и цветной капусты рекомендуют для первого прикорма. Несмотря на внешнее сходство, виды отличаются химическим составом и полезными свойствами. Как представители одного семейства брокколи и цветная капуста имеют много общего. Оба овоща полезны для здоровья и подходят для диетического питания. Их белок содержит необходимые человеку аминокислоты всего 20 - 12 незаменимых и 8 заменимых , а его количество делает капусту ценным продуктом для детского питания. Общие полезные свойства брокколи и цветной капусты, обусловлены содержанием витаминов и микроэлементов:.

Брокколи: польза и вред для здоровья

При правильном приготовлении она сохраняет все полезные свойства. Если рассматривать каждый витамин по отдельности, то брокколи получит довольно лестную, даже завидную характеристику. Например, по содержанию витамина С она лишь слегка уступает лимону, при этом в капусте нет такой ярой кислоты. К тому же витамин С находится в брокколи в виде аскорбигена, а он хорошо сохраняется при длительном хранении капусты. Витамины группы В — а их в брокколи несколько видов — положительно влияют на нервную систему. Союз витаминов С и Е помогает поддерживать зрение — правда, брокколи не положишь под глаза, как огурец, зато с той же целью в качестве средства, тормозящего старение, ее можно применять внутрь. По количеству белка брокколи опережает батат, спаржу, шпинат и картофель. А пурины, способствующей образованию камней в почках, в брокколи в четыре раза меньше, чем в цветной капусте.

История брокколи.

Какая капуста полезнее — цветная или брокколи?

Цветная капуста и брокколи имеют некоторое сходство во внешнем виде и отличаются от всех остальных разновидностей капусты белокочанной, пекинской, брюссельской, кольраби и др. Некоторые не видят в них никакой разницы. Тем не менее, это два совершенно разных овоща с различным химическим составом, вкусом, питательной ценностью и историей возникновения. Наши эксперты узнали всё о брокколи и цветной капусте и готовы рассказать, чем они отличаются. Цветная капуста — представитель семейства крестоцветных, однолетняя овощная культура. Её съедобная часть головка — огромное соцветие, состоящее из множества плотно прижатых друг к другу бутонов с окаймляющими их зелёными листьями.

Брокколи, польза которой для организма давно доказана учеными, для нас остается непривычным продуктом.

Ученые доказали, что лучше всего организм усваивает растительную пищу. В чем польза и вред брокколи для здоровья человека? Подробно разберемся в сильных и слабых сторонах брокколи, рассмотрим химический состав и кбжу. Вкусный однолетник из семейства крестоцветных является разновидностью цветной капусты. Внешне брокколи имеет более длинный стебель и темно-зеленые плотные соцветия. Впервые культура появилась на столах итальянцев.

Комментариев: 2

  1. Раис:

    Да.

  2. slaventiy63:

    lek1000, эт-т точно, а самый точный диагноз как всегда поставит патологоанатом…